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黑糯米粥

 

黑糯米粥通常淋上一汤匙椰浆享用。它是娘惹的午茶甜品。有些人会加些龙眼干和红枣在锅里。加了香草叶的糯米粥更加美味。

材料 :
240g 黑糯米(洗后加水浸6小时)
60g白糯米(洗后加水浸6小时)
7 杯水
2 香草叶(打结)
1/2 杯糖
盐少许
1/2 茶匙薯粉或蜀粉
2 汤匙水
1/2 杯椰浆
盐少许

做法 :
• 将黑白糯米倒入锅里加入水和香草叶。煮滚后,改小火取出香草叶再慢煮45分钟至米开,粘性呈现。加入糖再慢火煮10分钟。加入盐。
• 将薯粉和水做勾芡。倒入米粥里快搅。
• 离火后可盛入小碗再加入椰浆就可享用。



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