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炒粿条


炒粿条是新马最出名的一道面食。粿条或河粉宽大约1公分或越窄,加入酱青和黑酱油及各种材料大火炒。其独特的味道是用猪油炒粿条。

材料: (两人份)
300g 粿条
150g 豆芽
150g 虾仁
1/2 腊肠,切片
3 粒蛋
2 桂菜, 切段
1 汤匙 蒜头,切碎
2-3 汤匙食油
辣椒酱适量

调味料:
1/2 汤匙酱青
1/2 茶匙盐
1/4 茶匙鸡精
白胡椒粉少许
黑酱油适量

制作方法:
1. 热油爆香蒜头,加入辣椒酱。
2. 再加入虾仁快炒。倒入粿条均炒。
3. 放入豆芽, 腊肠和调味料均炒。
4. 将粿条推一旁,倒入少许油打蛋再和粿条一起炒。洒上桂菜快炒至干就可上桌了。




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